Tajna okusa Ekici sireva leži u njihovom iskustvu dugom pola stoljeća i fokusiranju isključivo na proizvodnju sira. A specifičan okus Ekicija duguje kvaliteti i količini mlijeka koje se koristi u proizvodnji sira i tehnici proizvodnje sira.

Proizvodeći sir isključivo od mlijeka najvišeg kvaliteta, Ekici koristi veoma veliku količinu mlijeka u proizvodnji sira.